干锅杏鲍菇
“ 杏鲍菇：是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。”
[主料]
肉丝：70g
杏鲍菇：200g
料酒：适量
淀粉：适量
鲜酱油：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
青椒：适量
植物油：适量
盐：适量
[辅料]
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅杏鲍菇的做法步骤]
1、葱姜蒜切末
2、肉洗净切丝，放入胡椒粉、淀粉
3、鲜酱油和蚝油
4、搅拌均匀腌制一会
5、杏鲍菇洗净用手撕成丝
6、青椒洗净切丝
7、锅中放少许油，一点点就行，放入杏鲍菇煸炒出杏鲍菇中的水，将水倒掉继续煸炒
8、炒至杏鲍菇表面微焦盛出备用
9、锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香
10、放入青椒翻炒一下
11、放入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变色
12、加入煸炒好的杏鲍菇
13、加入适量盐调味
14、加入鲜酱油
15、适量糖翻炒均匀
16、成品
17、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜