蜜红豆小餐包
“ 蜜红豆小餐包，松软的面包包裹着甜蜜的红豆，表面还带有芝麻的清香，口感味道都是不错的。从开始揉面至面包出炉，花费了一个上午的时间。每个周日的早晨都是忙碌备餐的时刻，每一次我都会多做一些，然后放入冰箱冷冻层保存，工作日的早晨，时间仓促，来不及做早餐时，只需要用烤箱重新烤热或者用微波炉加热即可，非常的便捷。将红豆换成沙拉肉松馅料或者其他玫瑰花酱馅料也是可以的哦，随个人口味制作即可。
烘焙：柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤至15分钟
模具：学厨香槟金色重型钢 浅12杯不粘乌比派模/马卡龙烤盘”
[主料]
高筋面粉：270g
牛奶：160g
鸡蛋：30g
盐：2g
细砂糖：20g
橄榄油：27g
[辅料]
酵母：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蜜红豆小餐包的做法步骤]
1、将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机，启动程序15IMIX，揉面20分钟。
2、第一个揉面程序结束后，再启动一次IMIX程序，两个程序下来，面团已经可以拉出薄膜了。
3、将搅拌刀取出，面团揉圆后放入面包机，用酸奶发酵程序，进行发酵。
42、个半小时后，面团已经发酵至两倍大。
5、取出面团，稍微揉合，然后平均分成12份。
6、逐一擀开排气，卷起。
7、将面团滚圆，然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
8、取一份面团，擀成圆片，放入蜜红豆，然后包裹好，收口朝下。
9、将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
10、烤箱放入一碗热水，然后启动发酵功能，进行二次发酵，时间40分钟。
11、取出面包坯，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
12、放入柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤15分钟，表面上色后加盖锡纸。
[小窍门]
1、、这个方子是汉堡包坯的方子，用来做带馅的面包也是可以的。
2、、烘烤上色后，可以加盖锡纸，以防上色过深。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶