酱羊蹄
“ 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。”
[主料]
羊蹄：3条
[辅料]
盐：3克
老抽：1勺
生抽：1勺
味极鲜：1勺
卤料：1茶匙
白糖：1勺
冰糖：1勺
橙汁：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[酱羊蹄的做法步骤]
1、羊蹄，洗净，毛弄干净；
2、生姜片和大蒜，入锅中，羊蹄绰水；
3、等水烧开后，取出羊蹄；
4、清水，冲洗干净，沥干，备用；
5、准备一盆，里面放入生姜，大蒜，还有各种卤料；
6、加入盐，白糖，生抽、老抽，味极鲜，料酒；
7、放入羊蹄、抓匀，抹上，腌制4小时以上；
8、中途，要翻身，抓、抹；
9、腌制好的羊蹄，放入，高压锅；
10、滴入几滴的橙汁；
11、清水抹过羊蹄，盖上，开烧；
12、高压锅上汽后，待气完，放入炒锅，收汁；
13、看着汤汁渐浓，放入冰糖，待冰糖融化，也就可以出锅了；
14、成品
15、成品
[小窍门]
雨夕碎碎念：
羊肉，就是如平时所说的有一股怪味，大料要多放些，绰水的时候，要清洗干净；p
使用的厨具：高压锅、炒锅
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