斑兰蛋糕
“ 最近天气冷了，人懒了，也忙了许多，已经很久没做蛋糕了。昨晚跟母亲大人逛超市的时候，看到椰浆特价，买二送一，就买下来了。一但有了材料，就开始身痒了，什么东西都抛诸脑后，做了蛋糕再说！
想想...好像好久没做蛋糕了，混合蛋白的时候居然生手了!!!我能自我安慰一下这是因为天气冷么...？
草莓草莓，冬天最幸福就是甜甜的草莓上架咯~~~”
[主料]
鸡蛋：3颗
砂糖：48克
低筋面粉：60克
粟粉：10克
泡打粉：一茶匙
椰浆：60毫升
斑兰香油：1/2茶匙
橄榄油/食用油：两汤匙半
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[斑兰蛋糕的做法步骤]
1、将3只鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里加入1/4（12克）的砂糖。
2、加入斑兰香油和椰浆，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉、粟粉和泡打粉，搅拌均匀。
4、加入食用油，搅拌均匀。
5、蛋白低/中速打至粗泡。
6、分3次加入剩下的3/4（36克）的砂糖。
7、中速打至蛋白提起呈直勾。
8、分3次将打发好的蛋白加入蛋黄面糊里，用切拌法/上下搅拌法，搅拌均匀。
9、模具底部抹油。
10、倒入蛋糕糊，用力震几下震出大气泡。
11、放入预热170度的烤炉烤40分钟。
12、出炉后倒扣至完全冷却，就可以脱模了。
[小窍门]
如果蛋糕烤制中途，发现蛋糕表面上色已深QAQ，可于蛋糕上方放至一块锡纸=.=，防止继续上色而导致的烧焦颜色哦^-^！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱