肉与饼的完美结合——千层肉饼
[主料]
面粉：200克
猪肉馅：135克（三分肥七分瘦）
[辅料]
葱末：60克
生抽：2茶匙
五香粉：四分之一茶匙
油：适量（烙饼用的）
香油：二分之一茶匙
盐：二分之一茶匙
口味：五香
工艺：烙
耗时：半小时
难度：简单
[千层肉饼的做法步骤]
1、面粉用温水调成光滑面团，醒10-20分钟。
2、将猪肉剁好成馅，调入配料中的所有调料，当然你也可以按自己的口味加老抽、鸡精、蚝油、姜末、料酒、花椒水等等其他的调料。一个方向搅打肉馅，使其调料充分入味并打上劲儿。
3、面团揉成一个长条，一头略粗一些，像个棒槌
4、擀开，尽量擀薄一些。
5、铺上肉馅，宽的一头留出一些边缘。
6、然后从窄的一边叠起，一层层叠，一边叠一边抻，让面皮薄一些。
7、叠到最后时，将宽的一边没馅的，包住叠好的肉饼，并捏紧。
8、盖上保鲜膜，松驰5-10分钟，擀开，慢一些擀，小心破皮。
9、平底锅烧热，涂一层油，放入肉饼，半分钟后翻面，将肉饼表面刷油，中小火煎制。
10、可以盖上锅盖，中途要注意翻面，煎至两面金黄，上色，并且面饼鼓起即可。放凉后切块装盘。
使用的厨具：平底锅