荷花白菜卷
“ 白菜是冬季里经常食用蔬菜，它含有丰富的维生素，可以抗养化，抗衰老，大白菜中含有丰富的钙，锌硒等矿物质和微量元素，膳食纤维也很丰富，经常吃可以排毒润肠，特别是冬季里，气候干燥，多吃大白菜可以滋阴润燥，护肤养颜。白菜卷入肉虾馅，荤素搭配，清淡鲜香，非常美味，蒸熟的少油清淡，营养健康，是冬季里非常滋补的营养佳品。”
[主料]
白菜帮：250克
梅花肉：100克
虾仁：100克
[辅料]
精盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
葱姜末：适量
香油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[荷花白菜卷的做法步骤]
1、大白菜帮，梅花肉，虾仁准备好
2、白菜一片片的掰开
3、在开水中烫一下，过凉，控干待用
4、梅花肉，虾仁放在一下剁成泥
5、葱姜切末
6、肉泥中加入精盐，料酒，鸡精，五香粉，香油
7、搅拌成粘稠状
8、白菜帮片成斜刀片
9、抹上肉馅，卷成马耳形
10、从盘子的外圈开始摆放，由外向里摆成荷兰形状
11、火腿切小丁
12、撒在白菜中心的肉馅上，入蒸锅中蒸八分钟
13、锅中添入适量的水，加精盐，鸡精，水淀粉芶芡，浇在白菜上既可
使用的厨具：蒸锅
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