山药牛尾汤
“ 冬季养生保健食品很多很多，肉类食品熬出的鲜美浓汤更是必不可少的。熬好的一大锅浓汤装入小锅中，添加入时令的新鲜蔬菜。这样的一碗汤喝下去，整个人暖洋洋的，再也不怕严寒了！”
[主料]
新鲜牛尾：1500克
葱：4棵
姜片：3块
大料：5克
枸杞：5克
红枣：2个
山药：2段
黑胡椒粉：0.5匙
[辅料]
盐：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[山药牛尾汤的做法步骤]
1、准备材料。牛尾骨洗净备用。
2、将牛尾骨放入汤锅中，漫过牛尾的水量，大火烧开焯水。
3、煮开的水表面会有许多浓沫。
4、倒去焯水的汤，并用清水将焯好的牛尾骨洗净血沫。
5、大料装入茶漏中，这样熬好后直接拿去即可。汤汁清爽。
6、汤锅洗净后将所有食材放入锅中大火烧开后转小火炖煮3小时左右。
7、山药去皮洗净。
8、切滚刀块。
9、熬好的牛尾汤满满一大锅。装出适量在小汤锅中。
10、烧开后放入山药块再次煮开转小火炖煮20分钟左右。
11、枸杞洗净备用。
12、熬好的汤调味盐和黑胡椒粉。
13、放入枸杞再煮几分钟即可。
14、煮好的汤很鲜美。可切上青蒜末撒入汤中。
15、成品。
16、成品。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹