翠玉卷
[主料]
豆腐皮：适量
淀粉：适量
香肠：适量
四季豆：适量
鸡胸肉：适量
蛋：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
酱油：适量
香油：适量
料酒：适量
口味：怪味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[翠玉卷的做法步骤]
1、把四季豆在加了盐的水里煮到软（基本变软，四季豆这种蔬菜必须煮熟，生的不能吃）。
2、把香肠在少油的平底锅慢慢煎到表面微焦。
3、把鸡胸肉剁成肉泥，然后加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、香油、料酒、淀粉顺时针搅拌好。
4、把豆腐皮裁成四等分然后铺好（可以一次用2张），然后先用鸡肉泥铺好，用勺子弄成长方形，然后铺四季豆，然后放香肠。边上没有馅料的敌方刷上蛋液。
5、把豆腐皮小心的卷起来，上下2个口子给它叠进去。
6、平底锅一点点油，然后用小火把四面都煎到金黄焦香，如果有烤箱的话，在用低温烤一下。
7、切片上桌，四季豆清爽吃起来很脆，香肠很弹牙，鸡肉加了鸡蛋就很嫰，多层次的味道
使用的厨具：烤炉、平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜