厦门沙茶面
“ 四月份的时候跟老公一块去了小清新圣地厦门玩了一圈，印象最深的除了那儿的海鲜大餐就属沙茶面了。回来研究了好久，其实做法不难，里面的材料可以根据自己的喜好调整，如果配上鲜虾和仙贝味道更佳。我这个是简易版的，趁着天冷来上一碗汤头浓郁的沙茶面真的是最幸福的享受。”
[主料]
火锅丸子：适量
娃娃菜：适量
面条：适量
[辅料]
沙茶酱：适量
番茄酱：适量
五香粉：适量
辣椒粉：适量
生姜：适量
大蒜：适量
花生酱：适量
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
白胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[厦门沙茶面的做法步骤]
1、煮一锅水，下面煮熟。
2、捞出，过凉水后沥干，拌油。
3、娃娃菜切瓣后水中煮熟，捞出沥干。
4、另起一锅水，下生姜和黄酒煮开后，将家里的火锅丸子放入，煮至膨胀沸腾完全熟透。
5、热油，下蒜瓣爆香。
6、加水煮开后+沙茶酱（我用的是梅林沙茶酱，需要后期调味，亲们可以根据沙茶酱的咸度自己斟酌下调料）+番茄酱+花生酱+蚝油+白胡椒粉+五香粉+辣椒粉+糖+盐。
7、将面铺在碗底，盖上煮好的火锅丸子和娃娃菜。
8、待汤熬好调味后，浇上即可。
[小窍门]
番茄酱可根据自己口味添加，沙茶酱和花生酱必备，喜欢辣的可以多加些辣椒粉。配菜可根据自己喜好更换，之前做过加油豆腐、蛤蜊和鲜虾味道也相当好。
使用的厨具：不粘锅
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