柠檬面包卷
“ 喜欢孟老师的面包，家里没有香橙，就用柠檬代替，没想到做出来也非常好吃，因柠檬被糖和蜂蜜腌过，没有了酸涩的口感，取而代之的是柠檬清新香甜的口感，吃完口齿留香哦～”
[主料]
高筋粉：250克
[辅料]
蛋液：55克
白糖：40克
牛奶：100克
盐：2克
黄油：15克
酵母：4克
蜂蜜柠檬片：80克
柠檬皮屑：适量
杏仁粒：适量
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[柠檬面包卷的做法步骤]
1、将除黄油和柠檬所有的原料放在面包机里
2、揉到面团较光滑时加入软化的黄油
3、最后再加入柠檬皮屑
4、揉至扩展阶段滚圆发酵
5、趁面包发酵期间，处理蜂蜜柠檬片，切碎后放锅里稍煮一下，为了去掉一些水分
6、面团发至原来的两倍大时取出
7、把面团用擀面杖擀成长方形，均匀洒上柠檬颗粒
8、从上往下卷起，底部粘紧
9、用刀切成一段一段，底部向上放在模具内
10、将烤盘放在烤箱里中间发酵20分钟左右
11、面包发至原来的两倍大左右取出刷蛋液
12、再放少许杏仁粒
13、烤箱上下火180度预热，烤至20分钟取出晾凉即可(根据自家烤箱温度来定)
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙