金橘淡奶油戚风
“ 1.美容护肤
金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
2、.开胃生津
金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
3、.预防慢性病
金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
4、.防感冒
金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
5、.消食醒酒
适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋粉：90克
淡奶油：130克
细砂糖：80克
金橘：1个
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[金橘淡奶油戚风的做法步骤]
1、金橘用盐搓洗表面，冲洗干净，擦干水分，切碎末。
2、将蛋黄5个，金橘碎末，淡奶油130克和30克细砂糖放入盆中，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖融化。
3、筛入低筋粉90克，呈Z字拌匀。
4、蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入剩余的50克砂糖，打发至硬性发泡。
5、取一半的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。预热烤箱150°。
6、将拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
7、倒入8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。
8、放入预热好的烤箱中，放倒数第二层，150°，上下火，烤55分钟左右。烤到40分钟时根据情况加盖锡纸。出炉后轻震两下，立即倒扣冷却。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶