水煮牛肉
“ 早早买了牛肉想来想去做个水煮牛肉吧！”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
油菜：适量
粉条：适量
郫县豆瓣酱：适量
辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮牛肉的做法步骤]
1、牛肉切片洗净血水
2、放入料酒，淀粉，盐，蛋清腌制
3、葱，姜，蒜，花椒，辣椒切好备好
4、锅中倒油，油热放入上述调料
5、煸炒出香味放入适量郫县豆瓣酱
6、炒出红油倒入开水煮沸
7、放入油菜煮熟
8、捞出备用
9、倒入提前煮好的粉条
10、开锅放入牛肉片，用筷子搅动散开
11、出锅倒入油菜盆里撒上辣椒面和花椒面
12、另起炉灶放油烧热
13、倒在辣酱面上即可
[小窍门]
牛肉要选没有筋的不然会影响口感
使用的厨具：炒锅
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