黑椒鳕鱼
“ 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。既然鳕鱼有这样好的保健作用，我们就要好好利用，让身体尽可能多的吸收鳕鱼的营养。”
[主料]
鳕鱼：200克
黑椒碎：3克
[辅料]
盐：2克
柠檬汁：10克
生菜：4克
胡萝卜：2克
鸡蛋：1个（取蛋清）
黄油：10克
细玉米面：5克
水淀粉：8克
洋葱：6克
食用油：6克
清水：20克
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[黑椒鳕鱼的做法步骤]
1、原料：鳕鱼、生菜、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、柠檬、黄油、细玉米面，黑椒碎。
2、将鳕鱼解冻后，将柠檬汁滴在鳕鱼的两面，用手涂抹均匀。
3、再用细玉米面分别抹在鳕鱼的两面。
4、鸡蛋磕开后搅散，鳕鱼沾上蛋液。
5、不粘锅中倒入油，将鳕鱼放入煎制，两面金黄色时取出。
6、洋葱切碎。
7、胡萝卜、生菜切丝。
8、黄油放入锅中。
9、待黄油融化后，加入洋葱碎，炒香。
10、加入黑椒碎，炒香。
11、加入清水，煮一下。
12、加入水淀粉，待汤汁浓时，关火。
13、将鳕鱼片摆好，黑椒汁淋鳕鱼上。生菜和胡萝卜丝混合摆在盘子里，撒上盐，淋上橄榄油即成。
[小窍门]
不喜欢用细玉米面的，可以用玉米淀粉。黑椒汁也可以买现成的，但还是自己动手做更实惠哈。
使用的厨具：不粘锅
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