西红柿土豆炖牛肉
“ 冬天里非常喜欢吃的一道菜。”
[主料]
牛胸肉：适量
西红柿：2个
土豆：2个
胡萝卜：3根
卷心菜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生姜：适量
大葱葱段：适量
花椒：适量
八角：适量
小茴香：适量
香叶：适量
番茄酱：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[西红柿土豆炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉焯水后，放入高压锅中，倒入开水，加入花椒，八角，小茴香，葱段，香叶，料酒，生姜压15分钟，排气后捞出晾凉切块。
2、土豆和胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。
3、洋葱去皮洗净切小片。
4、西红柿洗净，用开水泡2分钟左右，去皮，切块。
5、锅中倒适量油，先倒入洋葱炒出香味。
6、倒入西红柿炒软。
7、倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。
8、倒入煮牛肉的汤。
9、加入适量的番茄酱，搅拌均匀，煮开后，炖10分钟。
10、卷心菜洗净切片。
11、加入卷心菜煮10分钟。
12、加入切好的牛肉煮5分钟，加盐调味，搅拌均匀。
13、盛入热的砂锅中，点缀适量的香菜。
使用的厨具：高压锅、煮锅
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