酱烧羊腿
“ 冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。”
[主料]
羊腿：1个
[辅料]
干辣椒：3个
八角：2个
干黄酱：1勺
老抽：1勺
料酒：1勺
香叶：2个
盐：适量
葱：1段
姜：1块
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酱烧羊腿的做法步骤]
1、羊腿下锅焯去血水后洗净备用
2、葱切段姜切片
3、准备干辣椒花椒八角和一大勺干黄酱备用
4、锅中加适量油烧热下葱姜花椒八角干辣椒爆香
5、下干黄酱炒出香味
6、倒入多一些的水烧开
7、羊腿放入高压锅备用
8、烧开的水倒入高压锅并加料酒
9、老抽
10、香叶，盖好盖子大火烧开上气后转中小火15分钟左右关火
11、羊腿再次转入炒锅中加适量盐调味，中小火继续炖半小时左右使羊肉入味即可
使用的厨具：高压锅
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