黑蒜珍菌黑豚花腩
“ 夏，林间的雨水透过重重叠叠的叶子往下落，阳光洒在刚刚长出来的雪白菇上，留下一道斑驳光影。这样珍稀而精致的食材，是自然慷慨的馈赠。采摘下来，去除芥蒂，洗净后入锅翻炒，清香顿时扑鼻而来。
在这样的鲜味下，添加上清道本草黑蒜的清甜果香，搭配和牛的嫩滑，更铸就了味觉上的大开大阖。几种食材简单摆盘，以绿叶点缀，看起来一派湖光山色，赏心悦目。”
[主料]
黑猪花腩肉：600g
芦笋：300g
黑蒜：50g
冰糖：适量
生姜：适量
[辅料]
鲜松露：5g
蟹味菇：200g
黑醋：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：高级
[黑蒜珍菌黑豚花腩的做法步骤]
11、、将黑猪花腩加入适量酱油、冰糖和盐调味，煲大约1.5个小时;
2、将花腩肉取出，收汁，加入少许黑醋
3、将所有原料炒香，与花腩肉一起摆盘，完成
[小窍门]
选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
使用的厨具：瓦煲、平底锅
所属分类： 热菜 西餐