香菇虾干炖蛋
“ 太急了，等着上桌，所以忘了拍照😂不过非常简单，看个步骤就能零失败。”
[主料]
鸡蛋：3个
香菇：4个
[辅料]
虾干：3个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[香菇虾干炖蛋的做法步骤]
1、材料如图，很简单。香菇先用温水泡发，待泡软后切条；虾干剥皮，撕成小碎，将虾头留用吊鲜。
2、材料如图，很简单。香菇先用温水泡发，待泡软后切条；虾干剥皮，撕成小碎，将虾头留用吊鲜。
3、将搅匀的蛋液过两次筛，这可以使蒸出来的蛋更加顺滑。过筛后蛋液内还有小气泡的话，用调羹撇掉即可。
4、蛋液中加入虾碎、虾头和香菇。用盘子倒扣在碗上（或用保鲜膜封住）冷水上蒸锅，先大火蒸到水开，转小火再蒸8-10分钟，关火，淋一调羹蒸鱼豉油、滴少许麻油，撒上葱花。
5、美味炖蛋出炉啦
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜