红枣蛋糕卷
“ 红枣具有补气养血，健脾益胃，排毒安神的功效。把红枣当做零食来食用，易于健康。今天就用红枣制作成蛋糕卷！”
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：40克
牛奶：50克
低筋面粉：65克
红枣：40克
[辅料]
糖：48克
口味：原味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[红枣蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好原料， 鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，分别装入干净无水无油的容器中
2、红枣洗净；切成细粒儿，备用烤箱180度预热
3、 蛋黄中先加入玉米油搅拌均匀；再加入牛奶搅拌均匀；筛入易小焙蛋糕粉继续拌匀
4、糖分两次加入到蛋清里，用电动打蛋器打至8分发泡
5、取三分之一已打好的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
6、倒入剩余的三分之二蛋白糊里翻拌均匀
7、烤盘垫上油纸，撒上少量的红枣粒
8、把剩余红枣粒倒入蛋糕糊中翻拌均匀
9、蛋糕糊倒入烤盘，刮平表面，在桌面震动一下，排出大气泡，放入预热好的烤箱，180度，烘烤20分钟
10、出炉后立即将油纸连同蛋糕体拖出来放网架上晾凉
11、晾凉后的蛋糕体，倒扣过来，在下端2厘米处，用刀切一道2/3深的缝，不要切断，方便卷卷
12、用擀面杖辅助卷起，用油纸包好放置30分钟定型
13、撕去油纸，将蛋糕卷切成段即可
14、美味的红枣蛋糕卷！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙