折耳根汤
“ 鱼腥草除了可以用来凉拌，还可以用来做炒菜、煮汤喝，用鱼腥草煮出来的汤味道鲜美，开胃生津，还能给身体降降火，而且煮过的鱼腥鱼香香的、糯糯的特别好吃，没有生吃时的没股鱼腥草。”
[主料]
折耳根：200克
[辅料]
小葱：2棵
姜：5克
[调料]
猪油：30克
盐：适量
醋：5克
鸡精：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[折耳根汤的做法步骤]
1、准备一些折耳根、猪油、葱、姜、盐、醋、鸡精。
2、将折耳根的根须择去，然后放水里清洗干净泥沙，把洗好的折耳根切成4厘米长的小段。
3、取一口炒锅，放入一匙猪油化开。
4、油温加热后放入折耳根翻炒几下。
5、加入一大碗水煮沸。
6、切一些葱段、姜丝放入汤中同煮。
7、折耳根很容易煮熟，水沸后煮两、三分钟就煮熟了，待折耳根煮熟后放入适量的盐、醋、鸡精调味。
8、关火，撒上葱花，即可装碗上桌。
[小窍门]
用来煮汤的折耳根可用选用老一些的，根部煮熟后香糯可口味道很好，这与凉拌是不同的味道和口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜