冬进补，瑶柱香菇鸡汤
“ 冬进补，简单食材，一碗鸡汤就可以过上一个暖暖的冬天。瑶柱也叫干贝，含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见瑶柱之鲜美非同一般。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养，与土鸡一起煲汤，味道鲜美，营养丰富，冬天进补汤。”
[主料]
土鸡：800克
香菇：100克
瑶柱：10克
生姜：3克
[辅料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[瑶柱香菇鸡汤的做法步骤]
1、准备好食材，瑶柱、香菇、姜、土鸡；PS：我用的是鸡腿煲汤。
2、清水煮开，放入鸡块，煮2分分钟，捞出滤干水；PS：汆水去血腥，煲出的鸡汤清甜，没有浑浊。
3、瑶柱浸泡，姜切丝、香菇洗干净切片，鸡切块，所以食材放入锅中；PS：喜欢放鸡精的可以加鸡精。
4、 加入适量的清水，盖上盖子，煲50分钟；PS:用的电压力锅，按煲鸡汤键，约50分钟，每个锅不同，时间也不同；
5、煲好的汤，放盐拌均，即可吃。PS:这看见的鸡汤是刚刚开盖，很清澈，没有任何浑浊。
[小窍门]
1、.煲鸡汤要把鸡块汆水，汤才清甜；
2、.水一次性加足，中途不能加上；
3、.煲好汤，关火前才放盐。
使用的厨具：电压力锅
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