葱香山药饼
“ 山药，铁棍山药，挺好的山药。却偏偏不被喜欢。直接蒸着吃，其实最营养，却被嫌弃没味道。炖汤吧，又嫌口感太瓷实，噎人。而做点心，又大多是甜食。。。。山药，铁棍山药，四处寻求出路的山药。
其实，也还有办法。只是不知道会不会被接受。很简单的饼饼，咸食，就像土豆那样。饼饼并不复杂，伤脑筋的是味道。对习惯于淡味至极的人来说，这太不是问题，随便一点点意思一下就可以。然而，对于喜欢有盐有味的大多数，却并不那么容易讨好。
借鉴众多食谱，希望这个味道能够好。其实，这饼挺香，好吃，只是需要趁热享用。冷却以后再加热，略有些硬。这也是被嫌弃的理由。。。。
哪儿那么容易，在刚刚好的时候上桌呢？”
[主料]
铁棍山药：200克
鸡蛋：1个
面粉：18克
盐：1克
[辅料]
葱：2根
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[葱香山药饼的做法步骤]
1、用料：铁棍山药200克，鸡蛋1个，面粉18克，葱2根，盐1克
2、山药洗净切段，放入沸水锅中蒸15分钟左右
3、熟透出锅，晾凉
4、去皮
5、捣成泥
6、葱洗净切葱花，备用
7、鸡蛋磕入碗中，加盐
8、搅打均匀
9、倒入山药泥
10、搅拌均匀
11、加入面粉，拌匀
12、倒入葱花
13、拌匀
14、平底锅刷少许油，烧热
15、放入适量山药泥，摊成饼状，小火煎烙
16、底面金黄，翻面，煎另一面
17、两面金黄，出锅，
[小窍门]
用料比例可以根据自己喜好酌情调整。
煎烙时火不宜太大，以防外焦内生。
煎好的饼趁热食用，口感更佳。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼