腌萝卜片
“ “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，每年这个季节我就会自己腌点酱萝卜，配上白粥真的爽口！”
[主料]
萝卜：800克
独头蒜：2个
干辣椒：1个
[辅料]
砂糖：3大勺
老抽：1.5大勺
米醋：1.5大勺
生抽：4大勺
盐：10克
纯净水：适量
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[腌萝卜片的做法步骤]
1、买回的白萝卜洗干净
2、连萝卜皮一起对半切开，然后再切成薄片
3、加10克盐腌制30分钟
4、把腌制出来的水倒掉，我还用纯净水冲洗了一下，挤干
5、加入10克砂糖继续腌制30分钟，把水倒掉，再次加10克砂糖腌制30分钟
6、准备的主要调料调料：生抽、老抽、米醋，也可以白醋还有砂糖
7、锅里加少量纯净水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽
8、加入砂糖搅拌均匀，煮开关火
9、稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水
10、经过一盐二糖的腌制后，用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干
11、等汁水彻底冷却后，加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可
12、腌萝卜片完成
[小窍门]
腌制的汁水量以没过萝卜片为好！
网上参考的比例：生抽+老抽：白糖：醋：纯净水=7：2：1.5：7
自己根据喜好加糖加醋调整口味！
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