巧克力蓝莓奇普饼干by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
“ 巧克力蓝莓奇普饼干，完全放凉后，外围薄脆，内部软韧，而咬到大块巧克力部分则入口即化，一块饼干不同口感，每种都非常丰富美味，回味中有盐的淡咸，陈皮的香，巧克力的纯，核桃的脆，蓝莓的果味，快去试试吧。”
[主料]
低粉：120克
高粉：120克
无盐黄油：196克
红糖：196克
砂糖：113克
蓝莓酱：20克
苦甜巧克力：188克（至少60%可可含量）
[辅料]
小苏打：4克
泡打粉：3克
细盐：少许
蛋：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力蓝莓奇普饼干的做法步骤]
1、 把高低粉，小苏打，泡打粉，细盐过筛，备用
2、 把黄油，黄糖，砂糖混合打发，至非常膨胀变浅色。逐个加入蛋，搅拌均匀。加入香草香精，搅拌均匀。加入1中的干粉混合物，切拌均匀，不要搅拌过度，以免起 筋。
3、加入巧克力，陈皮蓝莓浆搅拌均匀，不要把巧克力片或块弄太碎
4、盖保鲜膜冷藏24到36小时最佳，但是可以冷藏储存长达72小时。
5、 挖出60克面团，放在铺烘焙纸的烤盘上，中间留出空隙。60克到100克都可以，但是不要弄太小，否则影响中间韧软，外周脆的口感。如果巧克力有戳出表 面，要略微按下，在表面撒一点粗盐。
6、放入预热175C的烤箱内烤18分钟到20分钟，按照大小调整时间。出炉时表面金黄，会延展不少，但是中间还是软的。不要完全烤硬，否则就过头了，成品口 感会干。留在烤盘内放凉10分钟，在放凉过程中饼干会继续延伸。然后移动到烤架上放凉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙