葱油饼
“ 香酥可口，百吃不厌”
[主料]
面粉：330克
清水：约230克
香葱：30克
[辅料]
食用油：90ML
盐：少许
口味：葱香
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[葱油饼的做法步骤]
1、将油倒入锅中，烧热，（锅边冒少许青烟，油够热关火）
2、小香葱切成葱花，放在容器中，，将热油直接浇在香葱是爆香葱花，制成葱油
3、清水逐渐加入面粉中，用筷子不断搅拌至无干粉状态，不用手活面，光用筷子搅动即可成上图中的状态，面的软硬度就合适了；
4、搅拌好的面团表面刷少许食用油，盖上保鲜膜醒30分钟，
5、醒好的面团分成四等份，
6、先取一份面团操作，以下同理，面团擀成薄一些的片状，醒后的面团有延展性，不是很容易露，所以尽量擀薄，面片上撒少许盐，我在每张饼上放的盐量不到1/4茶匙，可根据自己口味调整，将制好的葱油连葱带油，取1汤匙洒在面片上，
7、要将整张面片涂满涂均匀，由下而上将面片卷起成长条状，
8、再由右向左将长条状卷成圆形
9、卷好的面团室温下醒5分钟，用手按扁成饼状，
10、不粘锅小火将饼煎至两面金黄
11、出锅前的饼，侧面可在锅内磕上几下，再铲出锅，这样饼的层次就会更加明显，出锅的饼也会更加焦脆
[小窍门]
面团比较软，手上和岸板上要洒薄面，以防粘手粘岸板的现象出现，可适当多一些薄面
使用的厨具：不粘锅
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