红心酥皮泡芙
“ 双11买的海氏60L烤箱，用我一直虎视眈眈的酥皮泡芙来今天开光。老公下午在家，弄了点小浪费，充满爱意的红心泡芙哦！”
[主料]
低筋面粉：124克
黄油：90克
牛奶：125克
红曲粉：1.5克
蛋液：120克
糖粉：20克
盐：1克
淡奶油：100克
[辅料]
砂糖：15克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[红心酥皮泡芙的做法步骤]
1、准备好所有材料
240、克黄油软化，加入糖粉，筛入50克低筋面粉，1.5克红曲粉
3、用刮刀拌成面团，搓成圆柱形，包保鲜膜后放冰箱冷冻15分钟
4、将牛奶倒入不沾锅，放入黄油，小火加热至沸腾
5、筛入剩余的面粉
6、拌至无干粉后离火
7、等面团稍稍降温后分次加入蛋液
8、搅拌至刮刀提起有个大约4cm的倒三角形为好，停止加入蛋液
9、冰箱取出酥皮面团，小刀修整成心形
10、将泡芙液装入裱花袋，底部剪一小圆口，大小均匀的挤在烤盘上
11、将爱心酥皮轻轻按在泡芙上
12、海氏烤箱测试后温度高20度，所以我调180度上下火15分钟，然后160度20分钟
13、倒入大概100g的淡奶油，加入砂糖，打发至有纹路，不流动即可，用泡芙专用嘴将奶油挤进泡芙里
14、一杯热咖啡，一盘红心酥皮泡芙，一份浪漫的下午茶时光
[小窍门]
在烘焙的过程中不要打开烤箱门，烤好后在烤箱中闷至温度降至60度再拿出来
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类： 烘焙