麻辣冒菜
“ 冒菜是地道的成都美食、成都的特色，就是用各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。””
[主料]
藕：适量
香菇：适量
土豆：适量
金针菇：适量
木耳：适量
鱼丸：适量
肉类：适量
[辅料]
冒菜底料：1袋
芝麻：适量
小米辣：适量
盐：适量
香菜：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣冒菜的做法步骤]
1、准备好各种菜品大约1千克左右，洗净切好；
2、拿出买好的冒菜底料，拆开，发现有两袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔细阅读包装袋上面的烹饪方法。
3、锅中烧水，大约半锅多一点即可，水烧开之后将冒菜底料包撕开，把里面的底料倒入锅里再次烧开。
4、烧开之后根据菜品所煮时间的长短依次下入，保证所有菜品都能同时煮熟，同时加入适量的盐调味。
5、当菜煮之后，将冒菜油料撕开淋上去即可起锅，撒上小米辣、芝麻和香菜就完成了。
[小窍门]
1、、一包冒菜底料大约煮1千克菜品，如果菜品煮的过多就需要多下一包底料。
2、、这款冒菜底料的味道还是比较足的，如果不是太能吃辣的伙伴就不用加小米辣了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜