【ACA GT400悦世电烤箱】测评报告——香烤猪蹄
“ 猪蹄有多种不同的烹调作法。烤猪蹄是一种特色烧烤，色、香、味具佳，家里喜欢吃肉的都很喜欢。我采用老汤卤制然后用烤箱烤制的方法。餐馆里刷油多，我全程没有用一滴油，更健康一些。猪蹄本身油脂丰富，不刷油烤出来一点也不逊色，吃起来肥而不腻。”
[主料]
猪蹄：2只
[辅料]
大葱：8克
桂皮：1段
生姜：5克
香叶：2片
八角：1个
小茴香：3克
冰糖：适量
盐：5克
老抽：2汤匙
料酒：2汤匙
老汤：1小碗
孜然：2克
辣椒粉：2克
口味：孜然
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香烤猪蹄的做法步骤]
1、准备材料。
2、将猪蹄从中间切开，清洗干净，放入水中焯水两次。将血水充分焯出。
3、将大葱切段、生姜切片。
4、准备调料包。
5、锅中放入焯好的猪蹄，加水、老汤、老抽、盐、大葱、生姜、料酒。大火烧开后改小火炖制1小时关火，不开盖，让猪蹄浸泡酱汤中入味。
6、捞出猪蹄沥干水分。
7、将猪蹄放入烤盘上，均匀地撒上孜然、辣椒。
8、放入ACA烤箱中。
9、中层上火220度，下火200度烤15分钟即可。
[小窍门]
1、、猪蹄前期处理很重要，最好焯水两次去除异味。
2、、卤制时已经有咸味了，烤制时根据个人口味加盐。
3、、家里没有老汤加水也可以。
4、、卤制好的猪蹄最好在锅中浸泡让其入味，烤制只是让其表面焦香。
使用的厨具：汤锅、电烤箱
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