金钱卷面包
“ 有些日子没做这样需要做造型的面包了，很多时候基本上都是交给面包机做的，偶尔还因为时间太晚的原因而做预约面包，这么方便这么省心，更加让人有了偷懒的理由呢~~
很久之前做过一次金钱卷，那时候刚开始学烘焙才半年，在网络上看到漂亮的金钱卷面包，喜欢的不得了，照着这个造型做了一次。记不清当时的心情了，只记得成品还算是成功的，而且这个颜色是非常喜欢的。
至于金钱卷这个名字，其实我也不知道为啥这么叫。。。也许是因为它金灿灿的颜色，也许是造型上形似铺得满满的铜钱。。。总归是包含着一种美好的寓意了吧。。。
材料：
高筋面粉250g，低筋面粉50g，奶粉10g，南瓜泥60g，牛奶105g，鸡蛋50g，细砂糖40g，盐3g，酵母4g，黄油30g”
[主料]
高筋面粉：250g
低筋面粉：50g
奶粉：10g
南瓜泥：60g
牛奶：105g
鸡蛋：50g
细砂糖：40g
[辅料]
盐：3g
酵母：4g
黄油：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[金钱卷面包的做法步骤]
1、南瓜洗净，去皮去瓤后切片，上锅蒸熟
2、将蒸好的南瓜捣碎过筛，晾凉备用
3、将除黄油外的材料放入面包桶中，液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置
4、将面包桶放入机器中固定好，选择“生面团”程序，默认时间1：40，程序包含揉面+发酵两个阶段
5、程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
6、待面团揉好后，程序自动进入发酵阶段
7、程序结束，发酵完毕
8、取出面团，揉匀排气
9、将面团分割成每个重约20g的小面团
10、滚圆松弛10分钟
11、取一个小面团，擀成椭圆形
12、然后沿长边对折
13、卷起并捏紧封口
14、依次将小面团都整形好
15、派盘事先抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团
16、放在温暖湿润处进行二次发酵
17、发酵完毕后在表面喷一层水
18、将其送入烤箱中下层，180度约20分钟
19、出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可
[小窍门]
1、. 做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面清洗再行添加；
2、. 模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，当然，如果是不沾模具的话可以直接用的哈~
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶