煎泥鳅
“ 泥鳅有水中人参的美誉。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，是治疗急慢性肝炎，四肢乏力，糖尿病，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。 泥鳅含多种营养成分，蛋白质、糖类、矿物质(钙，磷，铁)、维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老”
[主料]
泥鳅：400克
自制剁椒：2勺
[辅料]
葱花：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：超辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎泥鳅的做法步骤]
1、事先养久一点，让它们吐出脏物，如果赶时间吃，就放点油和盐让他们吐
2、 泥鳅洗净，沥干水。
3、 倒入泥鳅，盖紧锅盖，在开火直到泥鳅不再跳了。
4、 开盖，放油煎泥鳅。
5、 煎至泥鳅全部熟透。我不喜欢煎太干了，但你们想吃干点，就得煎久点哦，然后放点点料酒
6、煎泥鳅时把葱姜蒜给切了
7、 加入生姜蒜翻炒。 加入酱油调味。再放剁椒，没有就放干辣椒， 最后香葱出锅。
8、做好了
[小窍门]
不想象我这么残忍的杀生，就事先放盐把他们腌死吧，但我个人觉得没那个鲜甜了，还有不要吃内脏
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜