法式红酒炖牛肉
“ 用家里剩下的的牛肉，去打造属于自己的法式美味，想想就很浪漫呢~很多人认为外国的口味不适合国人，但是这款菜，连对于西餐一向很抗拒的爸妈都很爱吃。
这道菜香气浓郁，牛肉酥烂，若有若无的有着红酒香气，法式的浪漫在口齿间氤氲开来，非常适合宴客和情侣间的温馨浪漫呢，配上红酒与蜡烛，瞬间整桌饭高大上起来。”
[主料]
牛肉：1块
胡萝卜：2根
洋葱：2个
红酒：500ml
肉汤：500ml
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：1茶匙
番茄酱：30g
黄油：30g
面粉：30g
月桂叶：1片
百里香：1茶匙
蒜：4瓣
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[法式红酒炖牛肉的做法步骤]
1、胡萝卜2根去皮切块
2、洋葱2个去皮切片
3、牛肉切块，牛肉最好选用肩胛肉，这种肉比较适合炖菜
4、用厨房纸把肉块上的水分全部吸干，这步骤很重要，不然后面煎牛肉的时候会飞溅
5、锅里加入一勺橄榄油，撒上盐防止飞溅的同时可以让肉更入味，把牛肉煎成各个面都呈棕色即可（不要把肉煎熟，刚着色就可以翻面）
6、把煎好的牛肉放入锅中加入洋葱、胡萝卜
7、放入百里叶、月桂叶、蒜瓣、番茄酱
8、倒入红酒和肉汤，撒入适量盐和胡椒粉
9、大火煮开
10、放入电焐煲，煲3小时左右
11、把菜捞出，锅里只留汤水
12、碗中加入面粉黄油用冷水化开，导入锅中，把汤汁熬成喜欢的浓稠度
13、汤汁浇在牛肉上，撒上欧芹碎，即可
[小窍门]
1、.牛肉最好选用肩胛肉
2、.红酒最好选用干红，用最便宜的就行
3、.可以加入任何爱吃的根茎类蔬菜，如蘑菇、芹菜等
4、.肉汤我这里用的是昨天卤牛肉的汤，可以选用任意高汤（鱼汤不可）做替代
5、.月桂叶百里香实在买不到就用香叶和小茴香替代，味道也不差的，最后的欧芹碎不是必须
6、.电焐煲的步骤可以选用烤箱180度左右煲，实在不行就用普通的锅小火炖几个小时也可以
7、.记得根据自己的口味调整汤汁的口味哦~^0^
使用的厨具：焖烧锅、煮锅
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