椰香排包
“ 椰香味的排包甚是诱人，制作起来也很简单！你不妨也动手试试～”
[主料]
高筋面粉：260克
清水：130克
鸡蛋液：35克
奶粉：10克
细砂糖：35克
酵母：3克
盐：3克
黄油：25克
[辅料]
椰蓉馅：适量
蛋液：适量（刷表面）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰香排包的做法步骤]
1、备好材料
2、除了黄油与馅料其它的材料倒入和面盆用筷子搅匀后抓成面团
3、移至揉面垫揉十分钟后加入室温软化的黄油
4、继续揉大概十分钟至面团出现薄膜即可
5、收圆盖上保鲜膜进行发酵
6、一个小时面团已发到1.5倍大
7、排气分成十等份盖上保鲜膜松弛15分钟
8、松弛后取一个面团用擀面杖擀开
9、翻面撒上椰蓉馅
10、卷起收口捏紧
11、全部面团卷好放进不粘烤盘进行二次发酵
12、大概四十分钟后发酵完成刷上蛋液撒上少许椰蓉
13、送进上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
14、出炉晾凉即可食用
15、再看看里面的组织
[小窍门]
1、.手工和面要有点耐心，采用提起面团向前轻摔的方法更有助于加快和面的速度
2、.面团要给足时间松弛才更容易擀开，如果你的面团擀开会回缩建议继续松弛数分钟
3、.椰蓉馅的材料是：蛋液35克加上白糖15克搅至白糖溶化后加入适量的椰蓉
4、.最后一条建议来自美食达人：面包最后凉透再装袋保存，如果未凉透就装袋会出现酸味影响口味
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包