秘制叉烧包
“ 甜味面包吃多了，今个换个口味！叉烧包很多人喜欢，跟着步骤做起来吧！新手配方，零失败，新口味~~~~有没有诱惑到你的味蕾？”
[主料]
高筋面粉：180克
牛奶：85克
鸡蛋：30克
细砂糖：25克
奶粉：10克
酵母：1.75克
黄油：25克
[辅料]
盐粉：1.5克
秘制叉烧馅：适量
蛋液：适量（刷表面）
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[秘制叉烧包的做法步骤]
1、五花肉与里脊肉洗净切小块后加入李锦记叉烧酱
2、拌匀后腌制十二小时以上
3、不粘锅加入少许植物油烧热后放入腌好的猪肉
4、小火炒熟后加入玉米淀粉水勾芡，可以加入少许红曲米调色（也可以不加）
5、炒好后盛起盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固状备用
6、备好材料:除了黄油其它的材料在和面盆拌匀
7、移至揉面垫开始手工和面
8、大概十分钟后面团表面光滑加入25克黄油继续揉
9、十分钟后面团可以拉出薄膜即可
10、拢成团盖上保鲜膜进行发酵
11、一个小时面团发酵完成
12、排气后分成八等份盖上保鲜膜松弛20分钟
13、松弛后取一个面团按扁用擀面杖擀开
14、翻面包上叉烧馅
15、像包包子一样全部包好收口朝下放上烤盘进行二次发酵
16、发酵45分钟左右刷上蛋液送进烤箱中层，上下火180度预热好烤制18分钟即可
[小窍门]
1、.每个品牌面粉的吸水性都不同，水量酌情增减
2、.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱温度进行调节
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 面包