北京小吃-开口笑
[主料]
低筋面粉：150g
鸡蛋：半个
色拉油：5g
泡打粉：1.5g
苏打粉：1.5g
糖：50g
[辅料]
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[北京小吃-开口笑的做法步骤]
1、鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化，放入低筋面粉，泡打粉、苏打粉。搅拌成面团
2、搓长条，切成小块。搓成一个个小圆球。
3、将圆球在湿布上滚一下，弄湿。再在白芝麻盘内滚一下，沾上芝麻。再次搓圆。
4、锅内倒入油烧热至100度左右，将小球一个个放入锅内
5、小火，慢慢炸，炸至金黄色，表面裂开口，即可捞出，控油！
6、控油后装盘！
[小窍门]
1、、搓小球的时候，尽量球小一点，太大不容易炸透！
2、、小球在湿布上滚一遍是为了弄湿更好的粘住芝麻
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点 小吃 下午茶