红烧鸭肉
[主料]
鸭肉：650g
[辅料]
姜：1块
蒜头：1个
青椒：1个
红椒：半个
[调料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
火锅底料：30g
糖：1匙
胡椒粉：1匙
鸡精：少许
口味：香辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸭肉的做法步骤]
1、鸭肉，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可。
2、准备切好的青红椒块。
3、准备姜、蒜。
4、烧开一锅水，放入鸭肉焯水，捞起后，将鸭肉表面的血沬清洗干净。
5、起锅烧油，放姜蒜炒香。
6、放入火锅底料。
7、炒出红油。
8、放入鸭肉翻炒。
9、炒出香气后，放盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖入味。
10、倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。
11、时间到，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。
12、再放入鸡精，拌匀即可出锅。
13、成品。鲜香无比，香辣下饭。
使用的厨具：炒锅
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