猪肉炖粉条
“ 吃红烧肉了~姑娘昨天看到电脑上我做的红烧冬瓜图片，说真像红烧肉，看来这小孩儿馋了，今儿中午做给她，盛好等她回来吃。其实这道猪肉炖粉条，是孩子爸爸的拿手菜，我学了来，至今已经做得非常好。刚结婚那阵子，条件不好，买点肉吃就是打牙祭，可是我俩第一次做竟然给做糊了，记得特清楚。如今我从老公那学了手艺，常常烧给女儿吃，女儿还不知道这肉我和他爸爸当初是怎么的手忙脚乱做得一塌糊涂，她一定以为妈妈天生就会做呢吧。”
[主料]
五花肉：500克
葱：2克
料酒：1茶勺
糖：2茶勺
老抽：半茶勺
八角：2瓣
植物油：1汤勺
[辅料]
粉条：200克
姜：4片
盐：1.5茶勺
生抽：2茶勺
花椒粉：半茶勺
香叶：1片
口味：其他
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[猪肉炖粉条的做法步骤]
1、五花肉洗净
2、五花肉切块，葱切段，姜切片，八角、香叶2片备好
3、五花肉入锅内焯水后，捞出控水
4、植物油烧热，放入2勺糖，炒糖色
5、糖色变深并且冒泡，糖色就炒好了，快速放入焯好的五花肉翻炒
6、煸炒五花肉
7、葱、姜、料酒、生抽、花椒粉放入继续煸炒
8、添入开水
9、把肉倒入压力锅，加盐、老抽、大八角、香叶，盖上压力锅盖子，高压锅喷气时候开始计时，炖15分钟
10、粉条用水泡上
11、加入粉条，再炖3分钟
12、猪肉炖粉条，香而不腻
[小窍门]
炖粉条只需要3分钟即可，时间长了粉条会太烂不好吃。加入压力锅内的是沸水，肉会软糯好吃。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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