全麦豆沙卷
[主料]
高粉：240克
全麦粉：60克
水：190克
盐：4克
糖：15克
奶粉：15克
酵母：3克
黄油：20克
白芝麻：适量
[辅料]
豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[全麦豆沙卷的做法步骤]
1、除黄油外的所有材料放入面包桶，启动和面程序，和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
2、直到出现手套膜
3、发酵好的面团按50克一个分开
4、取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起
5、卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
6、再次擀成牛舌状并铺上一层豆沙馅，在一端预留出三分之一的地方不放豆沙
7、从有豆沙的一端开始卷起
8、口收紧并刷上蛋液
9、放进白芝麻中蘸满芝麻即可
10、做好所有的面包后放进烤箱进行二次发酵。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
[小窍门]
面粉吸水性不同所以具体用水量要视具体情况适量增减。
烤箱温度都稍有差异，具体烘烤温度要根据自己家的烤箱稍作调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包