葱香曲奇
“ 甜中有咸的葱香曲奇让人喜欢，而且这款曲奇酥香无比，更因添加了香葱，而越发让人迷恋。”
[主料]
黄油：65克
糖粉：42克
色拉油：45克
清水：45克
盐：3.5克
香葱叶：40克
[辅料]
焙食尚曲奇饼干粉：175克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[葱香曲奇的做法步骤]
1、所有材料准备好，黄油提前从冰箱里取出软化，香葱洗净沥干水，切成细细的葱末
2、用电动打蛋器慢速打发奶油，倒入糖粉、盐
3、先用打蛋器将糖粉、盐与黄油搅拌好，再用低速转中速搅打，至黄油颜色变浅，体积膨大时，加入色拉油
4、中速搅打，待油充分与黄油混合好后，加入清水
5、中速打至乳膏状
6、加入香葱末
7、用电动打蛋器中速搅打均匀
8、筛入曲奇饼干粉
9、用橡皮刮刀充分拌匀，无干粉颗粒
10、裱花袋中装入大号8瓣花嘴，适量曲奇面糊入袋中，用刮板从尾部向花嘴处刮平
11、烤盘上提前铺好硅胶垫，挤出圆形曲奇
12、入提前预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，表面上色。时间到，用余温再继续焖五分钟
13、出炉后，晾架上晾凉后，封罐保存
14、葱香浓郁
15、酥香无比
[小窍门]
面糊不要划圈拌，用翻拌的方法，无干粉颗粒就可以了；    曲奇不要挤得太厚，否则边缘熟了，而中间不熟；   曲奇焖5分钟后再取出，晾至温热时置于晾架上，口感非常酥脆；   曲奇根据个人喜欢，可大可小，数量在30—40个之间；   我用马卡龙硅胶垫，能够用上面的圆圈来控制曲奇大小；没有硅胶垫可用油纸，或者直接挤在不粘烤盘上；   时间和温度请视自家烤箱及曲奇大小来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙