奶酪巧克力漩涡饼干
“ 小外甥想吃乳酪饼干，天天跟姐姐要，今天才给我打电话。弄的仓促，好多图片又没照上。。。亲们别嫌。哈哈”
[奶酪面团]
奶油奶酪：50克
低粉：100克
糖粉：40克
黄油：30克
盐：0.5克
[巧克力面团]
低粉：25克
可可粉：7克
黄油：5克
糖粉：10克
清水：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[奶酪巧克力漩涡饼干的做法步骤]
1、呐。先把巧克力面团的材料放一起，待黄油软化，搅拌均匀，揉成面团，开始都是小颗粒，别心急，慢慢就揉成团了。静置15分钟
2、奶酪面团呢，先黄油糖粉和小丢丢盐软化，加入奶油奶酪，用电动打蛋器打至顺滑。加入低粉。揉成团
3、把面团擀开，放保鲜袋里方便操作，而且能把两个面片弄成差不多大小
4、接着把巧克力面团擀开，巧克力面团湿润点比较好擀，材料里的水可以根据亲的面团软硬度酌情加减
5、两个面片擀成差不多大小，用剪刀把保鲜袋剪开。在巧克力面片上刷上清水
6、然后两面片扣在一起，一定要特别小心，一旦粘在一起很难再调整
7、稍微用擀面杖把面饼擀一下，让他们更贴合，用刮板切开
8、把多余的边边用刮板切去
9、保鲜袋不用拿掉，放着寿司帘上，慢慢卷起，我第一个面片没有用寿司帘那裂的超级劲爆
10、好啦，卷好了
11、用寿司帘卷的这个，不错吧，没怎么裂
12、这个是徒手卷的，这裂纹，吓人不
13、依次卷好，放入冰箱冷冻半小时
14、看，寿司帘卷下的效果多好。所有冷冻的饼干出来烤箱都要先预热。我小烤箱上下火15分钟。你们大烤箱自己掂量时间，哈哈
15、哎，对自己双手太有信心了，这啥这是，纹都是断的。以后就得靠人家寿司帘。但是味道一样杠杠的
16、烤成这个颜色就可以出炉啦
17、这是切下来的边边，丢了多可惜。揉在一起，拿刮板整成方型，冷冻半小时
18、上下火15分钟左右，管他叫什么大理石，斑点狗饼干呢，反正不能浪费！
19、齐活儿。好吃。哈哈
[小窍门]
1、.以上配料可以做饼干25个左右，我家小外甥爱吃，我就把材料翻倍了。亲根据自己的情况用料。
2、.卷面团的时候利用一下寿司帘会更容易卷起，第一个卷卷没用，艾玛那裂的，都神级别了。
3、.两面饼贴一起要特别小心。因为巧克力面团上有水，一放上去就粘的特别紧，没法调整了，所以千万小心。
4、.冷冻时间不用太长，半小时就OK。
5、.切下的边边，团在一起还能做大理石奶酪方块，嘿嘿，浪费是极大的犯罪！
6、.还有就是根据自己烤箱脾气，我家小烤箱脾气特大，平时烤饼干用它6 7分钟就要发火啦，这次乳酪得用它个10来分钟，快要生气啦。哈哈
其实呢，还是小烤箱好，聚热，用时短。大烤箱太费劲儿！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙