酸菜炒鸡肉
“ 咸菜很百搭，可以炒肉炒鸡焖鱼，加了咸菜一起炒的肉吃着不会腻，着道菜本来也是要用咸菜来炒鸡的，不过人在柳州也不好买到咸菜，就买了做酸菜鱼的酸菜，酸辣口吃着也是很爽的！别有一番风味！”
[主料]
鸡肉：300克
酸菜：70克
[辅料]
盐：1小勺
生抽：2瓷勺
料酒：1瓷勺
胡椒粉：适量
红油：1瓷勺
姜：1片
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸菜炒鸡肉的做法步骤]
1、准备材料，鸡肉剁小块，酸菜切碎或切丝，姜片切丝，
2、把鸡肉用少许盐，加胡椒粉料酒抓匀腌制10分钟
3、炒锅加适量油，烧热把酸菜炒香后出锅备用，
4、锅留底油，把鸡肉姜放入锅中中大火煎制
5、把鸡肉煎至两面金黄，
6、然后加入刚才炒过的酸菜一起翻炒至断生
7、加1到2瓷勺的生抽稍微上色和调味翻炒均匀，
8、出锅前加1瓷勺的红油翻炒均匀即可出锅
使用的厨具：炒锅
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