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尖椒肉丝
[主料] 尖椒:1棵 肉丝:适量 [辅料] 葱:适量 姜:适量 盐:适量 料酒:适量 白胡椒粉:适量 酱油:适量 淀粉:适量 香油:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [尖椒肉丝的做法步骤] 1、先将肉丝用盐,酱油,白胡椒粉,料酒和淀粉腌制15分钟左右。 2、准备好葱花,姜丝,尖椒丝备用。 3、先将肉丝用油煸至变色后盛出。 4、锅中重新放油,放葱花姜丝爆香,接着放入尖椒丝翻炒。 5、在尖椒丝七八成熟时倒入肉丝,加入少许盐和酱油接着翻炒。出锅前淋少许香油即可。 [小窍门] 腌肉丝时盐和酱油要少放,因为在炒制时还要放盐和酱油,以免过咸。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜