蒜蓉粉丝蒸丝瓜
[主料]
丝瓜：一根
大蒜：一头
火锅粉丝：一捆
小米椒：适量
[辅料]
生抽：一勺
蚝油：一勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤]
1、将丝瓜洗净去皮。
2、在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
3、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
4、切好的丝瓜。
5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。
7、蒜切成蒜蓉。
8、小米椒剁碎备用。
9、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
10、关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
11、将制作好的料汁淋在盘中。
12、锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
[小窍门]
如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。
使用的厨具：蒸锅
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