胡萝卜豆腐馅饼
“ 香香脆脆的馅饼皮，配上鲜美多汁的内馅，成就了美味的馅饼，也祝2012年大家都能遇到天上掉馅饼的好事哦。”
[主料]
胡萝卜：一根
豆腐：一块
肉馅：三两
黑木耳：三五朵
鸡蛋：一个
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
麻油：适量
蚝油：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[胡萝卜豆腐馅饼的做法步骤]
1、肉馅放入盐、糖、蛋清、少量水，往一个方向搅打至上劲，再次放少量的水，搅打，直到肉馅呈比较稀的状态，放入一大匙油，搅拌均匀，腌制半小时左右
2、豆腐开水烫过，用手捏成泥、胡萝卜擦丝、黑木耳泡发洗净切碎，将上述材料放入肉馅碗中
3、将材料搅拌均匀，加适量盐、味精、麻油调至合适自己的口味
4、将面粉加适量温水和成光滑的面团，饧半小时，在案板上撒干粉，下大小合适的剂子
5、擀成饺子皮状
6、取一块皮放在手里，放上合适的馅料
7、像包包子一样收口
8、收口向下，轻轻用手掌按扁
9、电饭煲锅底抹少许油，放入包好的馅饼，按下煮饭键
10、跳至保温时，将饼翻面，加入一匙温水，再次按下煮饭键
11、跳至保温时，焖一会即可
12、香喷喷的馅饼就做好了
使用的厨具：电饭煲
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