酿豆腐
[主料]
油豆腐：10个
糯米：300克
肉未：100克
胡萝卜：100克
洋葱：半个
葱：一把
香茹：8朵
[辅料]
食用油：20ML
盐：少量
胡椒粉：少量
生抽：15ML
香油：少量
鸡精：少量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[酿豆腐的做法步骤]
1、糯米，香茹用温水泡一个小时
2、糯米和水的比例为2：1，放蒸锅中蒸熟
3、油豆腐切去小口，将里面的豆腐掏出，肉切成末，香茹切末，洋葱和胡萝卜也切末
4、热锅凉油，下肉末炒香
5、加入香茹、胡萝卜、洋葱末一起炒至八成熟
6、加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精炒匀起锅
7、蒸好的糯米饭放凉，倒入炒好的肉末洋葱馅、葱花和香油拌匀
8、将拌好的糯米饭酿入豆腐中
9、将酿好的豆腐放蒸锅中蒸制，水开后再蒸8分钟即可
[小窍门]
1、、糯米饭蒸好后放凉再和其他馅拌匀
2、、糯米和水的比例为2：1，饭蒸得硬些
3、、配菜随自己喜爱添加
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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