卤猪耳
[主料]
猪耳：5个（1.5磅）
鸡爪：1磅
鸡蛋：10个
[卤水材料]
汉宫卤味包：1袋
生抽：2勺（60ml)
老抽：2勺
盐：3茶匙
料酒：3勺
姜：1块
蒜：6瓣
冰糖：40g
干辣椒：5个
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤猪耳的做法步骤]
1、猪耳洗净，飞水。（水里放姜片和1勺（30ml）料洒）。
2、飞水后的猪耳用刀刮干净，用镊子把漏网的毛拔干净。
3、清洗干净。
4、用了现成的卤包，里面有2小包。
5、把卤水材料全放入锅中，注入适量的清水。
6、大火烧开，转小火煮15分钟。
7、顺便也卤了鸡爪和鸡蛋。鸡爪去指甲，飞水。
8、把猪耳和鸡爪放入煮好的卤水里，卤50分钟。
9、鸡蛋煮熟，剥壳。
10、猪耳卤到40分钟后，放入鸡蛋继续卤10分钟。
11、卤好后关火泡到冷却即可。
12、非常入味。
13、猪耳切片即可食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜