三汁焖锅
“ 这道菜鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮，回味悠长。”
[主料]
翅中：适量
大虾：适量
红薯：适量
红萝卜：适量
香菇：适量
洋葱：适量
芹菜：适量
青椒：适量
大蒜瓣：适量
[辅料]
蕃茄酱：适量
甜面酱：适量
海鲜酱：适量
蚝油：适量
葱：适量
姜：适量
黑胡椒碎：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
十三香：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
香菜：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[三汁焖锅的做法步骤]
1、鸡翅洗净划两刀，加盐、糖、鸡精、料酒，葱姜丝腌制两三个小时去腥打底味。
2、大虾洗净去虾腔、虾须、虾线同上进行腌制。
3、红薯、洋葱、青椒、香菇、红萝卜、芹菜分别改刀（除洋葱处均切成块）和大蒜瓣放入容器内，加入食用油、盐、黑胡椒碎进行腌制。
4、豆腐皮切成条。
5、甜面酱、蕃茄酱、海鲜酱和蚝油同放一碗中，搅拌均匀。我用的比例为：3：2：2：1。
6、不粘锅放电磁炉上，小火120度，加入适量底油。（用黄油或猪油都行。）
7、五成油温时下入各类蔬菜和大蒜瓣。
8、盖上锅盖。
9、焖制断生。
10、将入了底味的鸡翅和大虾摆在蔬菜上。
11、烹入料酒，加少许十三香（或五香粉）和白胡椒粉。
12、盖上盖焖制10分钟，把调好的酱汁淋上。
13、豆腐皮可最后涮着吃，也可先放上一些，也淋上酱汁，盖上锅盖，然后再焖5、6分钟，撒上香菜段即可。
16、食用时拌匀。
18、这道菜先吃后涮，吃完菜后可加入些水或高汤，配上生菜，粉丝、豆腐皮、拽面等做涮锅吃，也可配上大米。做的这一锅，我们一家都吃得很饱，所以准备的涮菜也没有用上。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
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