洋葱烧带鱼
“ 带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。
带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜
前几天到市场买了两条带鱼。
红烧了一条大的，还有一条小的。
刚好家里还有个洋葱一起烧，这样就荤素都有了。”
[主料]
带鱼：一条
蒜子：两瓣
生姜：三片
香葱：一根
洋葱：一个
面粉：适量
[辅料]
盐：一茶匙
油：3汤匙
酱油：一汤匙
米酒：几滴
生粉：一茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[洋葱烧带鱼的做法步骤]
1、备好食材。
2、带鱼清理干净内脏，把带鱼表面上银色的东西刮干净，并切成段。放容器里，加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。
3、带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。
4、热锅下适量油，把带鱼正反正粘上适量面粉，放不粘锅里小火煎。
5、一面煎至微黄色后反另一面煎。
6、洋葱切成小块，生姜切丝，大蒜切碎备用。
7、带鱼煎好后推一边，把洋葱加进炒香。
8、洋葱炒至有些软时加进大半碗水焖。
9、水煮至剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进（生粉芡：生粉，酱油和清水拌匀）。
10、最后大火收汁便可。
[小窍门]
1、.带鱼煮之前要腌制半小时到一小时入味。
2、.煎带鱼要用小火煎，以免煎焦。
使用的厨具：不粘锅
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