蘸汁鸭血
“ 鸭血里含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，适量多吃可以防治缺铁性贫血。”
[主料]
鸭血：400g
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
植物油：适量
[辅料]
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蘸汁鸭血的做法步骤]
1、新鲜鸭血洗净切厚片。
2、冷水下锅，放入姜丝和料酒，水开后煮2分钟，捞出放在盘中。
3、姜蒜切成末，葱切碎。锅中放少许油，下入姜末、蒜末爆香，加入料酒、生抽、蚝油、葱花炒匀。
4、炒好的调味汁淋在煮熟的鸭血上。
[小窍门]
鸭血腥味大，要加姜蒜等一起烧煮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜