怀念儿时的掉渣月饼
“ 记得小时候，一到中秋节，去姥姥家，姥姥总会偷偷的让我带包月饼回家，记得当时一吃总掉渣，一咬生怕它掉一地浪费，也不太甜！吃起来有时侯桑子，我不喜欢吃市面上外皮是花的漂亮，里面甜的不行。
一到中秋每个人的爱好是不同的，姥姥去世后，就再也没有吃过，这种掉渣月饼。
趁这个烘焙之路机会，自己学做了掉渣月饼。怀念一下姥姥，怀念儿时的感觉！”
[主料]
中筋面粉：190g（普通面粉）
猪油：70g
糖：8g
[辅料]
热水：适量（85度）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[儿时的掉渣月饼的做法步骤]
1、将面粉分俩个碗左边是水油皮120克，右边是油酥70克
2、水油皮将面粉猪油糖倒入碗里，将85度的热水倒入面粉里，看图迅速搅拌成碗里的絮状。
3、戴上手套揉面，要不手上全是油！
4、防止它干燥，用保鲜膜，袋子都行！我的方法简单扣盖！哈哈
5、油酥把猪油倒入70克面粉碗里！
6、使劲揉面让面和油成为一家！
7、水油皮一个分十份大概20克，
8、油酥一个分十份大概一个10克
9、水油皮包裹油酥，有摺子的朝下！
10、儿子露脸了，把面团擀成椭圆！
11、自上而下卷！然后按压在擀成椭圆，自上而下卷。
12、俩次形状都是这样的！方干燥，盖湿布！醒会面！准备馅料！
13、擀皮中间厚，边缘薄。包裹馅料，有摺的朝下按压。
14、看图，想吃薄的按薄点，想吃厚的就厚点，但火候就不太一样了！吃起来一样掉渣子！哈哈
15200、度预热，中上层，烤十分钟，拿出翻面再来10分钟。翻面时慢点，会掉渣！
16、成品，开吃！流口水了吧！应该有红色印，我不让儿子吃色素，所以没扣。好吃即可！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 中秋