卧龙凉拌黄瓜
“ 凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养丰富，其切法也各式各样：片、丁、丝、条等等，今天，在祖国66华诞来临之际，作为龙的传人，以龙为原型，制作了一款卧龙凉拌黄瓜，以此祝愿我们的祖国更加繁荣富强，祝愿人民生活更加幸福安康！”
[主料]
黄瓜：2条
[辅料]
白糖：适量
盐：适量
陈醋：适量
花生油：适量
鸡精：适量
生抽：适量
花生碎：适量
姜：适量
红辣椒：适量
辣椒酱：适量
芝麻碎：适量
葱：适量
蒜末：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[卧龙凉拌黄瓜的做法步骤]
1、准备好所有材料：黄瓜、刀具、筷子、案板。彻底清洁黄瓜及要用到的工具、案板。
2、黄瓜两边放筷子，这样黄瓜就不易被切断，先切斜刀。
3、翻转黄瓜，把斜刀一面朝下，再垂直切直刀。
4、切好的黄瓜。
5、将切好的黄瓜摆好盘，中间放入花生芝麻碎、辣椒酱。
6、锅里放一些油，放入红辣椒、姜葱蒜末翻炒几下，关火，放入白糖、陈醋、鸡精、生抽、盐，搅拌均匀。
7、将调好的料汁浇到黄瓜上腌制20分钟即可。
8、成品欣赏1
9、成品欣赏2
[小窍门]
要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽。
使用的厨具：炒锅
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