腊肠煲仔饭
“ 传统的煲仔饭都是用陶瓷锅小火焖制出来的，但今天我这道腊肠煲仔饭用电饭煲也居然做得很好呢，而且还有厚厚的焦香锅巴。所用的腊肠是湖南传统工艺土坑熏制的王家五腊肠。米饭粒粒分明，颗颗饱满，而且吸足了腊肠中的香味，那真是越嚼越香。为了让营养和口感更加丰富，我还加了胡萝卜和杏鲍菇，这样一来，在颜色上也得到了丰富。”
[主料]
大米：两杯半
清水：2.3水位线
王家五腊肠：一根
小胡萝卜：三根
杏鲍菇：一根
[辅料]
植物油：20克
酱油：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[腊肠煲仔饭的做法步骤]
1、大米淘洗干净，清水加到2.3水位线，比平时正常的水略少一点点
2、腊肠、胡萝卜、杏鲍菇洗净备用
3、分别切成小丁
4、炒锅中放少许油，先将腊肠丁煸炒出油
5、再将胡萝卜丁、杏鲍菇丁入锅中煸炒
6、根据口味加入盐、酱油，调色调味，腊肠中已经有咸味了，所以可以少加点盐
7、将炒好的腊肠菜丁倒在浸泡的米饭上，不用搅拌
8、将内胆放入饭煲中，选择煲仔饭短粒米菜单
9、时间到，喷香香的煲仔饭做好啦
10、用随锅附带的铲子将饭与菜翻拌均匀
11、看下面的锅巴，厚厚的一层，因菜中加了少量的酱油，因此锅巴色泽金红
12、粒粒分明，颗颗饱满、入味
13、细细品尝，越吃越香
[小窍门]
可以根据自家的大米选择长粒米、短粒米、圆粒米等米种，也可以根据自己的口感需要来调整时间，我用的自动设定的时间，一切都省心了； 所用的菜料可以根据喜好进行调整； 厚厚的锅巴很焦香，需要慢慢品尝，越嚼越香。
使用的厨具：电饭煲
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